原料
里脊: 200克， 菠萝: 半只， 彩色柿子椒: 适量， 青椒: 1个， 鸡蛋: 1个， 面粉: 克， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 清水: ， 白胡椒粉: ， 料酒: 适量， 糖: 克， 番茄酱: 适量， 白糖: 克， Roasted Pineapple & Habanero,: ， 盐:
步骤
1将里脊肉切一口大小的块，然后稍微用刀背拍打拍松一些，放入碗中，加入少许料酒，盐，白胡椒粉，水，用手抓到发粘，水分已经进入肉内。（如果有碳酸饮料或者啤酒可以代替料酒和水），放在一旁腌制15分钟。
2将青椒和彩椒切块，菠萝切略比肉小一点的块，放在淡盐水里浸泡。
3将腌好的肉，打入一颗鸡蛋，和肉搅拌在一起，然后放入少许淀粉和面粉，比例1:1，尽量均匀的裹在肉上，（如果用的红薯淀粉，可以把红薯淀粉调成水淀粉再加入肉中）。
4此步我用的空气炸锅，只用了一勺油，炸了20分钟，让肉上了颜色就可以出锅了。 如果用油锅，就需要等油到7成热左右，（怎样判断，就是放入一根筷子有密集的小气泡就是7成热了），一块一块放入肉块，不要着急翻动它，等肉略有飘起，然后把黏在一起的拨开，炸到它们完全飘起，略有上色，就可以捞出来了。 再等油锅温度升高，把之前的肉块再放入油锅中复炸10秒，捞出控油。
5锅中放入少许油，放入辣椒块略翻炒到5分熟，然后倒入菠萝块，翻炒到辣椒和菠萝略发软。
6将辣椒块和菠萝块盛出来放一旁，将火改小，加入少许油，放入番茄酱，菠萝酱（Roasted Pineapple & Habanero），白糖，盐，炒到酱汁混合均匀，略粘稠，白糖融化到酱汁里，然后放入炸好的肉块，改成大火，翻炒到每块肉都裹上酱汁。
7加入炒好的辣椒块和菠萝块，大火翻炒均匀收汁，如果此时看汤汁较多，可以加入少许淀粉水收汁。
8装盘开吃
