红烧鸡翅 0

原料

鸡翅中4: 个, 鸡翅: 4个, 翅尖2 个: , 老抽或红烧酱油: 2勺, 生抽2: 勺, 盐: 半小勺, 料酒: 2勺, 姜: 3片, 洋葱: 10克, 蒜: 2个

步骤

1洗干净后冷水下锅焯一下

2倒入多半铲料酒,不用煮很长时间,水煮开,去掉浮沫就好了。

3冷水冲洗,不要用热水,是肉质更紧致

4倒入少量油,加冰糖,小火使得冰糖完全融化,变成偏红黄色并产生小气泡

5放入鸡翅,翻炒至金黄色

6加入其他配料,洋葱、姜、蒜进行翻炒

7加水没过鸡翅,加入料酒1勺,生抽2勺,老抽或红烧酱油2勺,并大火煮开,再小火充分入味

8小火煮40分钟,时间稍微长点,肉质比较软

9大火收汁

10美味的红烧鸡翅就好了

11过程中其他图片

12过程中其他图片

13过程中其他图片~可以将鸡翅背划两道,更好入味

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