原料
鸡翅中4: 个, 鸡翅: 4个, 翅尖2 个: , 老抽或红烧酱油: 2勺, 生抽2: 勺, 盐: 半小勺, 料酒: 2勺, 姜: 3片, 洋葱: 10克, 蒜: 2个
步骤
1洗干净后冷水下锅焯一下
2倒入多半铲料酒,不用煮很长时间,水煮开,去掉浮沫就好了。
3冷水冲洗,不要用热水,是肉质更紧致
4倒入少量油,加冰糖,小火使得冰糖完全融化,变成偏红黄色并产生小气泡
5放入鸡翅,翻炒至金黄色
6加入其他配料,洋葱、姜、蒜进行翻炒
7加水没过鸡翅,加入料酒1勺,生抽2勺,老抽或红烧酱油2勺,并大火煮开,再小火充分入味
8小火煮40分钟,时间稍微长点,肉质比较软
9大火收汁
10美味的红烧鸡翅就好了
11过程中其他图片
12过程中其他图片
13过程中其他图片~可以将鸡翅背划两道,更好入味