原料
鸡翅: ， 姜、蒜，干辣椒，大料: ， 料酒 生抽 老抽 冰糖: ， 白芝麻（装盘后洒点装饰）:
步骤
1鸡翅洗净，正反面分别划开两道，用姜片适量料酒抓匀腌制二十分钟，这步主要是去腥
2锅热，倒适量油，待油七八成加入干辣椒、蒜片、大料炒香，炒香后加入一小把冰糖，一小把就行大概能有十五粒，自己掌握甜度吧，冰糖炒的微化就把腌好的鸡翅下锅一起中火翻炒
3翻炒至觉得鸡翅微微发金黄色就加入一碗温热水，家里吃饭时用的碗就行加入一碗，加入生抽老抽，我是以炒菜的铲子来衡量用量的，两铲子生抽 半铲老抽，加完后你可以尝一下汤汁的咸淡，大火煮开小火炖一会，因为水不是很多要一直关注着锅避免糊，汤水差不多少了 就大火收汁翻炒就可以出锅啦！
4第一次做的成品
5第二天做洒了点芝麻
小技巧
1、不能直接等著把糖炒化，那样炒的时间长会发苦 2、一定要用热水，因为这样避免肉变紧，我觉得可能是一下子遇到冷水肉会紧张吧哈哈哈哈哈 3、鸡翅好熟 不要用太多水，一碗足够 4、经验之谈就是一定不要做得太多，三女生的话十只就够了，要让大家吃得刚刚好 有点没吃够的感觉就行啦～～～ 5、一定要加热水 一定要加热水 一定要加热水
