原料
鱼: 条， 油: 适量， 蒜: 瓣， 姜: 片， 生抽: 适量， 盐: 适量， 小芹菜: 一颗， 郫县豆瓣酱: 半汤匙
步骤
1鱼两面煎黄，起锅放油与郫县豆瓣酱炒出红油。再把鱼放入红油中，放入姜蒜。
2放冷水煮开后保持中火（急着吃），不急就小火，鱼汤味应该更浓郁。
3鱼汤滚了就准备另用汤锅煮面。我这个是外面买的较粗的鲜面条。等面条煮到八分熟就放入鱼汤中煮，让面条吸收点鱼汤的鲜味。面熟就放芹菜后起锅吃。
小技巧
鱼汤要煮到颜色有些浓了才能下八分熟的面。要不然汤不浓香。所以具体鱼汤要煮多久，什么时候煮面条，是需要因地制宜的。起锅喜欢胡椒味的也可以下些胡椒。
