原料
花菜: 半朵， 黄骨鱼: 五条， 葱: 两棵， 盐: 适量， 味精: 适量， 加饭酒: 适量， 酱油: 两大匙， 干辣椒: 6个， 孜然粉（可不放）: 适量， 花椒粉（可不放）: 适量
步骤
1黄骨鱼杀好洗净
2花菜切好，洗净。最好选用花朵散的那种，比较天然。切的时候，将花茎纵切，比较入味。
3下调和油入锅，爆炒蒜末、生姜末、干辣椒，爆炒后下花菜
4将花菜断生，淋入酱油（老抽）上色，冲入开水，放盐、味精、孜然粉、花椒粉，煮10分钟，将花菜彻底入味
5下黄骨鱼，煮3-5分钟熟透，入即可将其捞出放置盆底，再将花菜及汤汁倒入盆中，撒上葱花，浇上热油即可！
小技巧
1、此菜的香味来源于蒜末及葱花，尽可能加蒜末爆炒，我是加了两个蒜头之多。蒜头如何变成蒜末，教大家一个简单的办法——用刀背将蒜头拍烂，将蒜衣拣出，切成末即可，非常省时省力； 2、在下入开水后，一定要煮够时间，方可将汤汁的味道入味。味道可依自己的口味变动。
