曼小姐的番薯紫薯芋圆 0

原料

紫薯: 两个137克, 红薯: 三个371克, 细砂糖: 适量, 木薯粉: 500克

步骤

1紫薯去皮137克

2红薯371克

3切片入锅蒸二十分钟

4使用太古白糖和泰国进口木薯淀粉

5紫薯趁热加入适量白糖拌匀压成泥状

6倒入和紫薯同样重量的137克木薯淀粉

7边揉边加入适量清水

8揉成光滑不粘手的面团分成几份搓成长条切成小段,为了防止粘住可撒上少许木薯淀粉

9用同样的方法做番薯芋圆

10做好了

11做好的芋圆可以放冰箱里冷冻保存起来

12把水煮滚后放入芋圆煮三五分钟浮起来即可

13煮熟的芋圆用冷水冲凉

14在冷水里浸泡一会儿

15煲好番薯糖水,放少许芋圆煮一两分钟即可食用啦?

16甜甜的

17QQ的口感

18嚼起来有韧性,有弹性?

19自己做的健康?也可以用这个方法试试做芋头、南瓜芋圆哦

小技巧

紫薯和木薯淀粉的比例一般来讲是1:1,或1:1.2都可以,不同的木薯淀粉做出来口感上会有区别,这个牌子的糯米粉和粘米粉是我最近特别喜欢用的一款,没想到它的这款泰国进口的木薯淀粉口感比国产的木薯淀粉好很多?

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