原料
芋头: ， 各种薯: ， 番薯粉: ， 木薯淀粉: ， 水: ， 白砂糖（可加可不加）:
步骤
1粉按3比7的比例混合好（木薯粉3，番薯粉7）。芋头、薯类洗净，加些水，用电饭锅煮熟（用筷子一戳即透）
2待稍凉，剥去皮，分别压烂（用爪子即可）
3往芋泥、薯泥里放点水、白砂糖，拌匀。取一种放入微波炉，中火加热1~1.5分钟，趁薯泥滚烫，拌入混合好的粉类
4揉成光滑紧致不粘手的面团。（若觉太湿润，可再往面团里加些粉调节）
5再加热其它的薯泥，依次揉成光滑紧致不粘手的面团
6把面团搓成长条，切成一个一个小粒，扑些木薯淀粉
7即可下锅放入开水中煮
8水再次开后煮2分钟即熟，熟后冲凉水，或泡在凉水里，吃时捞起浇上自己喜欢的料
9若要保存，则取平坦的碟子，把一些木薯淀粉扑在碟子上，平铺上芋圆薯圆，冷冻至硬，再放入保鲜袋。随吃随取。若冻结在一起，则连同袋子在桌上磕一下，即可恢复松散
小技巧
1.关于加多少粉、多少水，这没有一个确切的量，因为薯类的含水量各不相同。最干的是芋头，其次是紫薯和白薯，这些都必须加水。但红心番薯水分很充足，无需加水，而且因为水分太足，往往需要放更多的粉去揉。 2.粗粒的番薯粉要事先捏碎。 3.如果把面团揉成长条准备切的时候，面团稍稍有些松散，可以重新聚合面团。但若太过松散，就是你放水太少了，揉芋头面团的时候尤其易出现这种状况。可稍微再加些热水调整。 4.各种薯类面团，放粉的分量不要相差太大，否则会出现口感很不一致的状况。比如红薯圆很Q，而芋圆却软软的。 5.薯泥在揉之前一定要加热滚烫，因为粉类烫熟了，才会更Q，更剔透。 6.红豆浸泡一夜，加入冰糖，用高压锅煮成红豆沙。加入煮好的芋圆，加上椰浆，或者各种你喜欢的食材，冷吃热吃都很美味。 7.为了保持芋圆的口感，煮熟后请尽快食用，防止泡软。
