原料
高筋面粉120+麦麸15g/全麦粉135: 135g， 糖: 13g， 盐: 2g， 酵母: 2g， 南瓜泥: 80g， 牛奶: 38g， 全麦老面: 55g， 黄油: 12g
步骤
1全麦老面做法：全麦面粉200g或者高筋粉175g+麦麸15g，凉水140g，盐2.5g，酵母1g，搅拌均匀成粘手的团，放入冰箱17-24小时，内部呈蜂窝状即可。也可以室温发酵注意控制。发酵完成后，分成小团，冷冻！保存，可以维持一个月左右。使用前室温回温
2南瓜入蒸笼，蒸软，碾压成泥
3除黄油外所有的材料，我习惯先用筷子搅拌成絮状，再用厨师机搅拌
4厨师机在2-4档之间，很快就可以成团。面团水分还是比较大的，慢慢就会不粘的，不要随意加粉。用手揉也没问题的哦。
5检验一下，面团光滑能扯出比较结实的膜，就到扩展阶段了
6加入室温软化的12g黄油，继续搅打
7完全阶段：面团可以扯出结实均匀的薄膜
8揉好的面团不要超过26度，在室温下发酵至2倍大。图里温度计是华氏度，不是要把面团弄到73度啊！73.5华氏度大概等于23-24度
9发酵2倍大，手指戳洞，不会回缩即可
10取出面团，轻拍拍气，分割成30g一个的小面团，滚圆。想做图里的造型的就留10g面团做耳朵。
11滚圆的面团放入模具，表面喷水，盖上保鲜膜，35-38度发酵至2倍大。
12发酵完成后，就可以烤啦，烤箱预热180度，烤15分钟
13出炉！放置在冷却架上冷却即可。如果想做图里一样的造型的话，就要画画啦！我是用色素笔的，画出维尼的脸，和小蜜蜂的样子，腮红也是粉色色素。当然可以用巧克力或者糖霜画脸。
小技巧
面包制作没什么特别的技巧，揉面一定要到位，然后就是反复练习啦！ 对于太甜啦太油啦什么的，还是不要随意减糖减油吧。因为这样会很大程度影响面包的口感。糖虽然会影响面团出膜的时间，但是会增加面包的柔软细腻，油也是。如果真的很介意糖和油还是做欧包会比较好哦！ 有需要改进的地方请留言，我会改进的！
