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原料
高筋面粉: 270g, 酵母: 4g, 南瓜杏仁豆浆: 175g, 盐: 2g, 无花果: 50g, 黄油: 30g
步骤
1将高筋面粉、酵母、南瓜杏仁豆浆、盐,倒入盆中。用电动打蛋器打至出膜,再加入黄油和切碎的无花果,搅打均匀。进行第一次发酵,发酵至两倍大。排气、分割(分6等份)、滚圆,放入圆形的面包纸杯里,进行二次发酵。
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2筛高粉至发酵好的面团上,再用锋利的小刀,画十字刀。
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3烤箱预热180度,将面包生胚放入烤箱中层,烤23分钟即可。成品口感非常柔软。
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小技巧
南瓜杏仁豆浆见我的南瓜杏仁豆浆配方。如果没有也可以用豆浆替代,加南瓜味道会比较香甜,颜色会比较漂亮。如果没有豆浆可以用纯牛奶替代,加20克糖。