原料
高筋粉（金像）: 220g， 黑麦粉（富泽商店）: 30g， 耐高糖酵母（燕牌）: 2.5g， 南瓜泥: 85g， 牛奶: 80g， 蜂蜜: 30g， 无盐黄油: 15g， 无籽葡萄干: 35g， 熟黑芝麻: 20g， 杏仁片: 30g
步骤
1主面团材料中，将除黄油外的所有材料投入搅拌盆中。
2用搓粉浆将面团揉至扩展阶段，面团能扯出不透光薄膜且破洞处毛糙，即为扩展阶段。（厨师机一档5分钟，二档5分钟，数据仅供参考，请根据自己的情况调整。）
3向面团中加入室温软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段，面团能扯出 光滑透明有弹性的薄膜，且破洞处圆滑即为完全扩展。（厨师机一档5分钟，二档3分钟，数据仅供参考，请根据自己的情况调整。）
4将果料混合均匀后，投入搅拌盆，厨师机1档搅拌1~2分钟，让果料均匀混入面团。期间可以用手整理面团，使果料与面团混合更均匀。
5没有厨师机的可以参考吴武宪老师的混果料方法。 将完全扩展的面团摊开，将所有果料均匀铺入。 将面团由下往上折1/3褶，再由上往下折1/3褶。再直接由右向左折2褶。 以切面刀切开面团往上堆叠的方式，重复数次，让面团与果料混合均匀。
6发酵盆抹上薄油，将混合好果料的面团放于28℃、湿度75%左右的环境下进行基础发酵，发至约2.5倍大。（没有发酵箱的夏天室内要开冷气，冬天室内要开暖气，记得盖上保鲜膜）。
7操作面板和手上洒点手粉放黏，将基础发酵完成的面团进行排气、称重、分割、滚圆，我均分成186g一个。面团收口朝下，继续在与基础发酵相同的环境下松弛30分钟左右，记得盖上保鲜膜。
8吴武宪老师的面团滚圆手法： 将面团光滑面朝上，将单手掌捧住面团边缘，往前推往后拉，手掌底部略施力，让面团边缘顺势滚入底部，使面团表面光滑。
9松弛完成后，取一个面团收口朝上，用手掌拍成一个椭圆形。
10由上往下将面团边缘折于中线处，用两个大拇指稍压紧。
11再由下往上将面团边缘折于中线处，用两个大拇指稍压紧。
12将面团对折，捏紧收口。
13收口朝下，用双手小指侧边将面团两端来回搓成橄榄形。
14放入温暖湿润处进行二次发酵，温度35℃左右，湿度75%~80%。发至约2倍大，表面喷水，洒粉，割包。 烤箱提前预热至200℃，中层20分钟。（烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾性来，上色后记得盖锡纸，光面朝上。）
15出炉后立刻放到冷却架上冷却，晾凉后装入保鲜袋或者密封盒保存。
小技巧
1.南瓜我是取130g生南瓜盖上保鲜膜，放微波炉里叮了4分钟，得到了85g南瓜泥，水分含量比较少。如果是蒸熟的南瓜泥，水分含量较多，要减少牛奶的用量。 2.请预留20g左右的液体量作调整，不要一下子都加进去。 3.蜂蜜是天然的面包保湿剂，做出来口感会好一点，没有蜂蜜的可以用细砂糖替代。
