原料
大米: 5-6把， 排骨: 250克， 豆豉: 2勺， 大蒜: 3瓣， 盐/糖/白胡椒粉: 各1小勺， 老抽/料酒: 2勺， 辣椒: 酌情
步骤
1排骨洗净，切成小块，加入盐、料酒、老抽、糖、白胡椒粉拌匀（都加1小勺就够了），腌制1小时；
2油倒入炒锅内加热，大蒜切成碎粒爆香，再加入豆豉；
3闻到香味后倒入腌好的排骨，翻炒3分钟，排骨都变成粉色后关火；
4在电饭煲里放入6把米（我的手不大，这6把3个人吃，每人一碗，如果饭量大的可以多煮点米），淘洗干净后加水，2厘米高度；
5倒入炒制好的排骨，加青椒段，盖上锅盖，选择“颗粒感”模式，蒸饭时长为55分钟；
6饭好以后加入葱花，如果味道不够可以再淋一点老抽，然后就可以吃啦！
小技巧
排骨提前炒制一下看似麻烦，但是能让调料入味，同时煎出的油和米饭能完美融合。做饭和很多事情类似，多付出一点劳动，就能多收获一些愉悦的口感，所以还是值得的。米饭的水尽量少加一些，因为最后倒入排骨时还有一些油水。
