原料
牛里脊: ， 胡萝卜: ， 杭椒: ， 鸡蛋: ， 胡椒粉: ， 食盐: ， 砂糖: ， 淀粉: ， 番茄酱: ， :
步骤
1牛里脊肉切厚0.5厘米的牛肉片 倒入少量料酒、砂糖、食盐、鲜汁酱油 撒上胡椒粉搅拌均匀
2为了让牛柳有更嫩滑的口感 腌制30分钟
3在腌制好的牛柳上打上鸡蛋 过筛撒上一层生粉 搅拌均匀，备用
4TIP:提前调好酱汁 料酒、海鲜酱油、番茄酱、食盐，白糖 清水勾芡备用
5起油锅，7-8分热的时候 倒入腌制好的牛柳 翻炒牛柳至7成熟，捞出控油 TIP：要先捞牛肉，在关火 避免牛肉吸油，影响口感
6杭椒切断、胡萝卜切丝 蒜末爆香之后放入杭椒和胡萝卜 翻炒至杭椒表皮微微变色
7倒入牛肉 加入“秘制”的酱料 翻炒入味
8大火收汁即可出锅
小技巧
一份杭椒牛柳毫不夸张的说， 滋滋能吃两碗饭！ 杭椒牛柳是杭州的经典名菜， 小炒类滋滋最爱的没有之一， 牛肉也含有丰富的蛋白质， 而它的脂肪含量又很低， 非常适合健身的人食用。 毕竟... 吃饱喝足了才有力气迎接到来的快递呀！
