原料
大米: 200g， 鸡蛋: 2个， 葱花: 一小撮， 盐: 适量， 黑醋: 小半碗
步骤
1先把大米洗干净，然后加水(没过米再多点)，锅烧水，水开后蒸大概20~25分钟至熟。
2把蒸好的饭拿出来，用筷子扒松，摊凉。
3鸡蛋打散。先把大约三分之一的鸡蛋炒散，盛出备用。
4烧热锅下油，把摊凉的米饭倒下去炒散，下少许盐调味。炒匀后把炒好的鸡蛋倒下去，炒匀后把剩下的蛋液倒下去翻炒，让蛋液均匀包裹在每一颗米饭上。分两次倒入黑醋，炒匀。最后准备出锅之前撒葱花炒匀就可以了
5最后出来就是醋香扑鼻，让人食指大动的黑醋炒饭啦！
小技巧
1、广东人喜欢吃猪脚姜，煲猪脚姜的醋就是黑醋啦，如果不想专门去买黑醋然后家里又刚好有猪脚姜的话可以用猪脚姜的醋哦。 2、炒鸡蛋和炒饭的时候如果怕粘锅可以先把锅烧热再往里面多倒点油，然后再把油倒出来之后再炒就不会粘啦。 3、饭要炒热再下盐，这样味道才均匀。 4、 经常食用黑醋可以降血脂，降低血液粘度，降低胆固醇。推迟和消除疲劳。调解血液的酸碱平衡。帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。预防衰老。增强肠胃道的杀菌能力。增强肝脏机能。扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。增强肾功能。 5、脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
