原料
面粉: 500g， 碱面: 2g， 水: 240g+2500g， 青菜: 6颗， 豆芽: 半斤， 辣椒油: ， 大蒜汁: 勺
步骤
11、面粉500g、碱面1-2g、温水240g放入主锅， 30秒/速度3-6混合，3分钟/揉面；
2取出面团揉成大团，再揪成小剂子扔掉锅里，这一步不知道能不能省略，下回试试…^_^
3放水1000ml，8分钟/速度2洗面；找个大盆底下接着，用筛子过滤固体颗粒，回炉添水再次洗面，重复洗三锅。
4最后一遍稍添一点水，用手洗、抓、捏、揉，适合让孩子来玩，很解压:D
5滤网太密的被换成这个大一点孔眼的，顺畅多了。这是最后抓出来的面筋，据说还可以再洗洗…准备摆盘上锅蒸；
6接出来的洗面水静置4小时以上，等待期间，烧多一点水，焯青菜、豆芽、蒸面筋。 倒出沉淀后上面的清水，用下面的白色糊糊，抄底搅拌一下。
7箩箩上刷油，舀一勺糊糊盖住底就行，放在沸水上蒸大约2分钟，蒸到白色变成均匀的透明色即可。带上手套取出箩箩、放入另一个刷好油倒上浆的箩箩蒸； 蒸好的面皮用刮刀铲起来摞在盘上，给面皮刷油、给箩箩刷油、倒浆、等待锅里的变色、取出、放入、循环播放…
8大概齐了…软软的紫色刮刀太好用了！
9厚点薄点都好吃，厚的叫酿皮、薄的叫凉皮：P
10第一次做，很满意了
11切条、码盘
12拌匀、开吃
13我的好姊妹好顾问豆妈激动地发了个朋友圈：我家美粉做滴，小美给很多美粉壮了胆！原本不敢尝试的大菜和地方特色菜品、小吃，在遇到小美以后，全都变的简单易操作！起码第一次做就成功率杠杠的呀[呲牙] 快到春节了，年夜饭，小美的干活[得意][呲牙]不想烟熏火燎大汗淋漓苦哈哈做年夜饭的亲，快来体验吧！
14讲真，现在越来越离不开小美了～
小技巧
今天下午做的，感觉还没有沉淀太好，撇出来的不太清的汤打算再放一宿，看看明天早上能不能再收集点浆水再蒸几片
