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原料
草鱼: 1条, 配菜:胡萝卜、西芹、黄豆芽、洋葱、西兰花梗: 各适量, 腌鱼料:大葱、生姜、料酒、盐: 各适量, 烤鱼料:食用油、葱姜、干辣椒段、花椒各适量,火锅鱼底料3大勺:
步骤
1草鱼去鳞、去内脏,纵劈成两瓣(背部相连不要切断),洗净控干水分,半勺盐、适量葱、姜、3勺料酒腌制1小时。
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2摆入烤盘中,COUSS CO-6001烤箱,上下火220度预热后放入烤网中层,烤20分钟,期间表面刷两遍食用油。
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3准备好配菜。
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4锅里下稍多的油,加入烤鱼料中的材料,小火慢炒到有香味儿飘散开来!
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5先下不太好熟的配菜,倒入能淹没住蔬菜的水,翻炒2分钟再放入好熟的菜,翻炒均匀。
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6这个时候鱼烤的差不多了,将炒好的蔬菜倒入烤盘中。
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7COUSS CO-6001烤箱,继续以上下火200度,烤8分钟。
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8出炉,撒上香菜,香喷喷的烤鱼就可以上桌了!
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小技巧
1、 没有火锅鱼调料,可以用“郫县豆瓣酱”代替。 2、 配菜不需要炒久,因为还要入烤箱,不用担心不熟哦。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱性能适当调整。