原料
鲫鱼: ， 葱、姜、洋葱、蒜头: ， 芹菜、辣椒: ， 豆皮: ， 香菜: ， 油: ， 豆豉辣酱: ， 料酒、生抽:
步骤
1先将鱼清洗干净，一剖为二，中间不断开，鱼背上划几刀，用料酒、生抽、盐、葱、姜腌半小时
2将腌好的鱼表面刷上食用油，烤盘上垫锡纸，再铺一层姜片和葱段，将刷好油的钱放在上面，进烤箱，200度10分钟
3另起油锅，姜片划锅后下入辣椒块、芹菜段、洋葱、葱段翻炒，豆皮事先入热水焯一下切成条也一起加入炒一分钟
4加入豆豉辣酱继续炒，然后加适量水烧开后略炖
5烤好的鱼取出，将刚才炒好的配菜浇在鱼身上，继续入烤箱200度8分钟
6锅里加油，入大蒜末炒香
7浇在烤好的鱼身上，撒香菜即成
小技巧
第一次做没经验，下次考虑用刺少的鱼烤，孩子吃起来会方便些
