原料
消化饼干: 80克， 细砂糖: 60克， 奶油: 250克， 黄油: 30克， 鱼胶粉: 12.5克， 芒果: 2个， 柠檬: 1个
步骤
1准备好所有的材料
2将黄油隔水融化
3将消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀成粉状，越细越好
4将融化的黄油加入饼干粉中拌匀
5准备一个6寸蛋糕活底模具，下面最好垫一层保护膜或锡纸，更容易脱膜
6将拌好的饼干平铺在模具底部，压平压紧后入冰箱冷藏
7鱼㬵粉加一点水泡软
8芒果切丁，取200克加入糖和适量柠檬汁打成泥状（芒果可以多加20克，因为机子上会浪费一点）
9将鱼胶糊隔水加热成液态
10淡奶油5分打发（有纹路但马上就消失为5分打发）
11先将鱼胶液加入芒果泥中拌匀，如果鱼胶有颗粒，可隔加热芒果泥，直到鱼胶完全融入芒果泥变得很细腻，放凉再加入打发好的奶油
12取出饼干底，倒入1/3芒果泥
13加入芒果粒，再倒入1/3芒果泥，再铺一层芒果粒
14最后1/3芒果泥填平最上层，一定要铺平要不就不美观，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最好
15用热毛巾将模具捂一下（也可以用火枪），下面放个水杯更方便脱模
16这样芒果慕斯就成功了
17可以在上面放一些芒果粒、蓝莓等水果做装饰，完全可以秒杀外面好多咖啡店里的芒果慕斯哦！
小技巧
1、慕斯的甜度可根据各自喜好以及芒果的甜度再适量增减细砂糖； 2、如果做8寸慕斯，所有材料2倍即可。
