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原料
手擀面: 500克, 豆角: 300克, 五花肉: 200克, 葱: 15克, 姜: 15克, 蒜: 15克, 老抽: 5ml+15ml, 生抽: 5ml+15ml, 盐: 5克, 料酒: 5ml
步骤
1面条中加一点植物油挑匀,防沾,待用。
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2葱姜切片,蒜切碎备用
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3五花肉切成薄片,用一点淀粉,料酒,老抽拌匀。
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4长芸豆掰段,过开水煮2分钟。
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5锅中油烧至5成热,加入五花肉迅速划散,炒至变色,加入葱姜,炒熟,盛出备用。
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6另起油锅烧至7成熟,加入蒜末炒香。
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7加入过水的长芸豆。
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8再加入炒熟的五花肉
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9翻炒均均匀后,加入热水,水量为刚刚摸过豆角为宜。
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10大火烧开后,均匀地铺上面条,转小火。盖锅盖焖18分钟左右。
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11开盖后的状态。
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12但时间后,把面条和豆角拌匀即可,喜欢的朋友也可以在此时撒点生蒜末提味。
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13香喷喷油光光的焖面就大功告成啦,其实步骤很简单,只是俺比较啰嗦唉…
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小技巧
中式快餐永远是餐桌的最爱…