原料
鸡蛋: 8， 砂糖: 100克， 低粉: 140克， 玉米油: 80克， 鲜榨橙汁: 130克， 巧克力屑: 30克
步骤
1八蛋黄+10克糖+80克玉米油搅拌至乳化完全，加入130克橙汁，搅拌均匀。
2加入140克过筛低粉，用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒。
3八蛋白+90克糖，按照低-中-低的速度，打发至有细长的软尖钩，约8-9分发。
4取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，倒入剩余的三分之二蛋白霜中，轻而快地翻拌均匀，倒入五个四寸加高模中，撒入巧克力屑，轻轻搅拌几下，震动下大气泡。
5烤箱预热165摄氏度，入炉后，降温到155摄氏度，中层，35-40分，烤好后取出震下热气，倒扣晾凉即可。
6好吃又美腻～不塌不凹底～
小技巧
凹底大致来说，是下?过高引起的，叠加烤盘降温可破。
