原料
油: 适量, 鸡蛋: 1个, 面粉: 适量克, 盐: 适量, 水: 适量, 肉: 适量, 葱: 适量, 十三香: 一点点
步骤
1和面,用70度左右水,面粉中加一个鸡蛋,和成絮状时加一点点凉水,和好面后醒半小时
2制作油酥,葱切碎,加一点点粉拌匀,把烧热的油倒入拌匀的葱末中。制作肉末,肉切末,加入花椒葱段泡的水拌匀备用。
3面杆平,厚薄适中
4均匀涂抹油酥
5加肉沫,加点点盐和十三香
6卷成条状
7再把条状卷成圆饼,用杆面杖轻轻压平
8小火慢煎出锅咯,又香又酥又好吃!
小技巧
面要揉得软一点点