原料
牛短肋（Short Rib）: 4块， 萝卜: 适量， 酱油: 适量， 糖: 适量， 葱: 3根， 姜: 4片， 黄酒: 适量
步骤
1牛肉切块，萝卜切块（萝卜去皮的方法和萝卜排骨汤里的方法一样）。
2葱切段，姜切片。
3将葱，姜，黄酒加入牛肉中腌制。
4将腌制后的牛肉放入冷水中煮滚去沫，然后洗净备用。
5取适量牛短肋上的肥肉，热锅后下肥肉把油炒出后放入葱，姜。
6葱，姜炒香后放入牛肉翻炒，加入酱油炒匀。
7加水没过牛肉大火煮滚后转小火炖，吨至片刻后加入萝卜继续小火炖。
8萝卜入味后加入适量糖，转大火把汁收干即可。
小技巧
- 牛短肋的油脂成分很高，所以煮好后放凉冰箱冷藏第二天去油更好。
