原料
五花肉: 1000g， 面粉: 800g， 开口叉烧包膨松剂: 3g， 叉烧酱: 100g， 水: 380克左右， 白糖: 100g， 辅料: 用量， 蜂蜜: 50g， 生抽: 20g， 老抽: 10g， 姜末: 20g， 蒜末: 2汤匙， 盐: 适量， 洋葱: 小半个， 香葱: 4棵， 姜片: 3片， 酵母: 5g
步骤
1具体食材表请看这个： 叉烧肉食材：五花肉1000克，叉烧酱100克，蜂蜜50克，老抽10克（1汤匙），生抽20克，姜末20克，蒜末2汤匙，盐适量 叉烧汁食材：洋葱小半个，香葱4棵，姜片3片，食用油适量，香油1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖2汤匙 包子皮食材：面粉800克，开口叉烧包膨松剂3克，白糖100克，酵母5克，水或者牛奶380克-400克左右（具体看面粉吸水程度）包子皮软硬适中，不能太软，太软包子会趴锅 五花肉洗净切厚片，倒入叉烧酱100克，蜂蜜50克，老抽10克（1汤匙），生抽20克，姜末20克，蒜末2汤匙，盐适量，拌均匀。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天。
2腌制好的肉平铺在烤网上。烤肉记得铺锡纸。烤箱提前预热210度，上下管。烤30分钟左右两面变色微焦就可以。
3烤好的肉切成肉丁备用。
4接下来制做叉烧汁，炒锅适量食用油，香油，下入洋葱，姜片，香葱小火爆出香味
5注入2碗清水。2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙蚝油，适量白糖。还有腌制用的酱汁。煮开后小火熬几分钟。把洋葱香葱姜片捞出不用。
6两汤匙水淀粉勾芡一下。（水淀粉的量看情况而定，让酱汁浓稠就可以）
7熬好的酱汁倒进叉烧肉丁里。拌均匀。晾凉
8和面做包子皮，800克面粉加入100克白糖，酵母提前用温水化开倒入面粉里。再慢慢把温水或者牛奶注入面粉中。筷子搅成絮状。再揉成光滑的面团。盖上湿布，发酵至2倍大。
9面团发酵好之后，继续揉一会儿排出里面空气，再揪成每个35克左右的小面团。压扁，擀成中间厚旁边薄的面片，舀入叉烧馅。根据自己的方式提着包起来。
10包子胚放入蒸锅。温水继续发酵15分钟左右。开火上汽后蒸10分钟左右。
小技巧
开口叉烧包膨松剂，用量少效果快开花效果好，
