原料
灯笼椒（青椒）: ， 糖: ， 醋: ， 生抽: ， 油:
步骤
1首先，去掉灯笼椒的头尾，切成片状，尽量将每一片都切平，这个意思就是说从侧面看过去每一片尽量不要有弧度，可以切小一点，这样的话每一片灯笼椒与锅的接触面积就可以变大，比较容易全部熟透。 然后，锅内倒油，可以多一点，油热后转至中火，将灯笼椒片放入锅内煎。煎之前务必将灯笼椒表面的水分擦干。
2煎的过程比较漫长乏味，这个时候呢，可以配调料。碗内放入糖、醋和生抽，调好，味道就是酸甜味儿的。
3煎灯笼椒的过程中，可以给灯笼椒翻翻面。将灯笼椒煎至起皮（也就是虎皮状态）并且灯笼椒开始发软时就可以将灯笼椒盛出了，将锅内的油倒掉，只剩一点点就可以。
4用大火将油烧热，然后放入煎好的灯笼椒，再倒入之前调好的料汁，翻炒一下。
5稍等片刻就可以出锅装盘了。
小技巧
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