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原料
鸡腿肉: 500克, 玉米: 少许, 盐: 7克, 糖: 22克, 白胡椒粉: 1.5克, 蒜粉(没有的话用蒜头也行): 3克, 黑胡椒粉: 4克, 玉米淀粉: 35克, 蛋白: 40克, 盐: 克, 糖: 克, 冰糖: 克, 西红柿: 个
步骤
1把买来的鸡腿肉挑出鸡骨出来,切块,
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2家里的绞肉机坏了,我用刀剁碎的,越碎越好,个人建议用绞肉机
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3把所有的配料(除玉米之外)放在一个小碗里面备用。
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4把所有的配料放进肉馅里面,开动搅拌机,低速拌匀。没有搅拌机的用筷子拌匀,一定要拌匀哈不然肉馅的味道不均匀的。
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5再把微微切碎的玉米粒放进肉馅里面,用裱花袋装好,放进冰箱冷藏1个小时(当然了冷藏过夜也行)
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6冷藏到差不多时间了,拿出来,裱花袋剪一个小口,把肉馅挤到香肠硅胶模具那(在某宝有售,搜索香肠硅胶模就有的了)建议买一个,这个就是香肠成型的关键哈。
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7这是做好的成品,没有添加肠衣的,但是口感吃起来也是超级无敌脆!
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8整好之后拿出来香煎,因为鸡肉馅混了一些玉米淀粉,所以煎起来口感是脆脆的超棒的!
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