原料
猪蹄: 一只， 黄姜: 500g左右， 添丁甜醋: 一瓶， 冰糖: 200g左右
步骤
1猪脚去毛、洗净、切块，放入沸水锅中焯水，捞起用清水洗净浮沫，沥干多余水分
2鸡蛋生水入煲，煮10分钟，捞起后立即浸入冷水，等待片刻剥去蛋壳待用
3黄姜去皮洗净切片或切块拍扁也可，我是让它如图一小块一小块的，入锅里炒干水分
4瓦锅洗净小火烘干，放入黄姜，倒入甜醋，大火煮开后转中小火煮半小时后放入猪脚、鸡蛋和冰糖，慢炖60~80分钟左右，猪脚皮软即可，软硬度按个人喜好调节时间
5浑厚浓郁的味道定会令你念念不忘
小技巧
尽量用砂锅瓦罐来煮，不要用金属器皿，吃剩的姜汁还可以放入猪脚反复炖煮
