原料
猪脚: 500克， 鸡蛋: 4个， 黄姜: 300克， 添丁甜醋: 800克， 冰糖: 适量， 白米醋: 适量
步骤
1黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水分；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出备用
2脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水分备用
3煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋，再倒入白米醋，大火煲开
4加入鸡蛋，再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲约1.5小时
小技巧
煲好的猪脚姜醋如长时间不喝，猪脚要捞起来，一直泡著会使猪脚变软不爽口
