原料
奶油奶酪: 94G， 低筋面粉: 24G， 小个鸡蛋: 2个， 糖: 42G， 牛奶: 60G
步骤
1奶油奶酪隔水加热，用刮刀搅打至顺滑后，加入30G牛奶混合成奶酪糊。（奶油奶酪冷冻保存不影响成品）
2低筋面粉和牛奶搅拌成面糊后，加入奶酪糊中混匀。
3将混好后的奶酪面糊隔水加热至有颗粒感后离火备用。
4鸡蛋蛋黄、蛋白分离，将蛋黄加入奶酪面糊中混合均匀；蛋白打至8分发（分两次加糖）。
5将蛋白分2-3次加入奶酪糊中拌匀后，轻震模具。
6烤箱180°预热，将蛋糕模具放入中层后转145°水浴50分钟即可。（中途若温度较高，可转为135°）
小技巧
1、蛋糕底为4片消化饼干加黄油做成，可省略。 2、表面花纹为巧克力糊，可省略。
