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原料
奶油奶酪: 50克, 牛奶: 50克, 黄油: 18克, 鸡蛋: 2个, 低筋面粉: 30克, 玉米淀粉: 15克, 细砂糖: 30克
步骤
1牛奶和奶油奶酪一起倒入盆中,微波炉加热1分钟。
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2软化后搅拌至无颗粒。
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3加入融化的黄油,拌匀。
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4一个一个的加入蛋黄。搅拌均匀。
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5筛入低筋面粉和玉米淀粉,翻拌均匀。
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6蛋白中分三次加入细砂糖,打至湿性发泡。提起打蛋器有一个弯弯的尖角。
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7将1/3的蛋白加入奶酪糊中“上下”切拌。
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8再将奶酪糊倒回蛋白盆。
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9切拌均匀。
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10模具中抹油,撒点面粉,方便脱模。使用防粘的模具就省略这步。
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11将蛋糕糊倒入模具中。
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12再将模具放进盛满水的烤盘里,使模具稍稍有一点飘。
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13入烤箱,中下层,150度,60分钟。
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14烤好了。我喜欢把皮烤深点。待冷却后,包上保鲜膜,放冰箱过夜。
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15切块享用。
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