原料
猪肉: 100克， 咸蛋黄: 3颗， 娃娃菜: 1颗， 盐: 1/4小匙， 生抽: 1小匙， 蚝油: 1小匙， 砂糖: 1/2小匙， 大蒜末: 1小匙， 香油: 1小匙
步骤
1准备3分肥7分瘦的猪绞肉100克，娃娃菜1颗，咸蛋外表洗净，剖去外壳，取出蛋黄备用。
2将娃娃菜对半切开，用流动水冲洗干净。再分别将半颗的娃娃菜，切成三等份。
3将盐、生抽、蚝油、砂糖、大蒜末放入绞肉中，用筷子快速搅拌，让其入味即可，不需要打至起胶。
4将咸蛋黄对半切开备用，取一大盘将娃娃菜均匀的铺在盘内备用。
5炒锅烧热，放入凉油，放入腌好的绞肉，翻炒至熟即可盛盘备用。
6将炒好的绞肉铺放在娃娃在上面，再铺上对半切的咸蛋黄。
7锅内放入半锅水，大火烧开后，放入娃娃菜盘，加盖大火蒸15分钟即可。
8蒸好后在表面淋上香油即可。
9成品
小技巧
1.这表面的肉碎炒过以后是属于干香型的，比较有嚼劲。如果不想炒的话，也可以加少许水淀粉调匀，直接铺在娃娃菜上蒸，蒸好后会结成块，用餐叉叉散了就可以了，这样肉会吃起来比较滑嫩。 2.如果想娃娃菜更鲜美，也可以在菜上抹少许的鸡精，不过我还是更喜欢吃蔬菜的原汁原味。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)
