泰国阿姨手把手教你做泰式奶茶 0

原料

泰国手标红茶粉: 一大勺, 炼乳: 根据口味调整, 开水: 300毫升, 棕糖: 根据口味调整, 淡奶: 100毫升, 冰块: 一杯

步骤

1手标泰式红茶粉,一大勺,放在纱布袋绑成的漏勺里

2加开水反复冲泡,这个步骤我要讲一下:我喝过很多家奶茶,冲泡的步骤各有不同,有的店会直接在杯子里泡一分钟,然后把茶汤过滤出来用,有的是用煮咖啡的工具,比如法压壶、滴漏壶、美式咖啡机、意式咖啡机都可以,因为这个茶叶是比较碎的颗粒状,所以可以用煮咖啡的方法来煮,重点是茶汤要稍微浓一些,视频里的用量是煮好几杯的茶粉,根据自己的口味也可以调整茶叶的浓度

3棕糖是一种介于红糖和白糖之间的糖,如果没有用这两种糖代替都是可以的,不加问题也不大的 植脂末是为了增加奶的顺滑度,其实可以不加,加多加少看你自己的口味 炼乳也是,根据口味添加,我这个是少糖版的,不会很甜

4倒入红茶汤,搅拌均匀之后加入淡奶 淡奶是一种比牛奶要浓缩一点的奶制品,没有的话用全脂牛奶多加一些也是可以的

5然后如果想喝凉的就倒入冰块里,再加一些淡奶,如果喜欢喝热饮的朋友,加多一点淡奶或者牛奶,让口感更顺滑

小技巧

根据口味调整糖和炼乳的用量,糖可以省略,炼乳尽量还是放一些。 市面上有一些淡奶是植脂末调制的,所以自己在家做还是用品质高一些的全脂牛奶比较健康。

相关菜谱