原料
A高粉: 500g, A细砂糖: 15g, A酵母: 3g, A牛奶: 160g, A淡奶油: 140g, A蛋白: 35g, A黄油: 10g, B蛋白: 40g, B细砂糖: 75g, B盐: 4g, B酵母: 2g, B奶粉: 30g, C黄油: 10g
步骤
1所有原料准备好,我用的就是图上这些,具体品牌可以自行选择
2加入材料A中的蛋白
3加入材料A中的细砂糖
4加入材料A中的牛奶
5加入材料A中的淡奶油
6加入材料A中的黄油,黄油要提前在室温软化
7加入材料A中的高粉
8加入材料A中的酵母粉,注意酵母粉不接触湿性材料
9走一个面包机和面程序
10和面同时准备材料B,取一无水空盘,倒入材料B中的细砂糖
11在盘子里加入材料B中的奶粉
12在盘子里加入材料B中的盐
13在盘子里加入材料B中的酵母粉
14和面结束
15启动面包机发酵功能
16发酵两个小时后,面团呈现图上状态
17将面团中间压一个窝,加入步骤13中准备好的材料
18加入材料B中的蛋白
19再走一个和面程序
20和面程序结束,加入材料C中的黄油
21走最后一遍和面程序