原料
豆沙馅料: 200g， 咸蛋黄: 8个， 肉松: 50g， 色拉酱: 适量， 澄面: 90克， 开水: 120ml， 糯米粉: 300克， 细砂糖: 70g， 水（凉的）: 250ml， 麦青粉: 25g， 水（凉的）: 30ml， 猪油: 10g， 一次性手套: 2只， 玉米油（植物油）: 适量
步骤
1准备工作先做好
2咸蛋黄馅料需要用到的材料
3锅内水烧开后，放入咸蛋黄，中火隔水蒸15-20分钟。
4趁热用小勺等工具将咸蛋黄压扁，放入50g肉松，2勺色拉酱，拌匀。 注：肉松和色拉酱的用量可以根据个人口味适量增减。
5将拌匀后的咸蛋黄肉松馅料捏成小团。 25g左右一个。 建议带上一次性手套操作。
6豆沙馅料捏成团，25g左右一个。 注：可以将豆沙先在冰箱冷藏一夜，这样捏团时比较方便。最好带上一次性手套操作。
790g澄粉，倒入120g开水，用刮刀搅拌均匀。
8加入300g糯米粉，细砂糖70g，水250g，混合成团。
9麦青粉25g+水30ml混合后，倒入面团中继续混合均匀。
10最后加入10g猪油，再混合一下。
11这样面团就算完成了。 面团柔软有光泽~
12将面团分成50g左右一个的小团。 注：用湿纱布或者保鲜膜盖住，这样可以保持面团的柔韧性，包馅料时不易开裂。
13将小团搓圆
14捏成小碗状
15装入馅料
16封口
17再搓圆
18垫上蒸格垫，每个青团下面再垫张料理纸，隔水中火蒸15分钟左右。 注：图片用的是上一次忘记加猪油的面团，有点干，容易开裂。
19开锅后，立即刷上玉米油（或者色拉油等）
20自然冷却，待不那么烫手后用保鲜膜包裹一下，就完成啦。
21尽情享用吧！
小技巧
1.澄粉倒入开水搅拌，这样可以使面团更易成团，有型。 2.捏馅料的时候请带上一次性手套。 3.如果没有猪油也可以用其他无味的食用油代替，比如玉米油，色拉油等。
