原料
马斯卡彭奶酪: 250g， 淡奶油: 125ml， 蛋黄: 3个， 细砂糖: 25g， 吉利丁: 8g， 手指饼干: 适量， 咖啡酒: 适量， 可可粉: 适量， 糖粉: 适量
步骤
13个蛋黄加15g细砂糖，隔热水打至乳白色。
28g吉利丁冷水泡软后，加入蛋黄糊中搅至吉利丁完全融化。
3250g马斯卡彭加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒。
4125ml淡奶油加10g糖，打至六分发。
5混合淡奶油和芝士糊
6模具外面包锡纸，底部放上提前做好的手指饼干饼底，刷一层咖啡酒。
7倒一半芝士糊在模具。再码一层提前沾满咖啡酒的手指饼干。
8倒入剩下的芝士糊
9放冰箱冷藏四小时以上。取出脱模。
10撒可可粉和糖粉
小技巧
我在冰箱里冷藏了一晚上，拿出来撒的可可粉和糖粉，我觉得我撒的特别难看，后来上网看了一下，应该过筛撒会好看，手指饼干饼底也不必提前做好，也是刷上咖啡酒摆上就可以了，咖啡酒可以用咖啡和朗姆酒混合
