原料
猪肚: , 鸡: , 红枣: , 生姜: , 料酒: , 盐:
步骤
1猪肚反复清洗干净,去掉多余的油脂,先加盐反复揉搓,再加面粉揉搓,直至清洗干净
2鸡清洗干净,剁去头、爪子
3把鸡塞进猪肚里,塞上红枣、姜片
4用牙签封住口子
5放入电压力锅里,加水,加料酒、姜片、加少许盐,按煲汤键
6煲好后,将煮熟的猪肚捞出,晾凉,用刀切成条状,鸡可手撕,或切成块
7可直接蘸酱吃,猪肚很脆,鸡很像白切鸡
8也可把猪肚和鸡块放回原汤,滚热,一碗浓汤即出锅。
小技巧
1.喜欢药材的,可适当加些,胡椒可加鲜胡椒或胡椒粉 2.家里人不多,可烧半只鸡 3.可一肚两吃,一鸡两吃,凉菜蘸酱吃,汤水更适合暖冬 4.猪肚一定要清洗干净