原料
奶油奶酪: 250g， 砂糖: 40g， 糖粉: 40g， 全蛋: 2个， 香草精: 适量， 酸奶: 80g， 朗姆: 1tsp， 盐渍樱花: 适量， 鱼胶粉: 20g， 水: 80g， 饮料: 500ml
步骤
1蛋糕体部分：将室温软化的奶油奶酪与砂糖混合搅拌至顺滑
2鸡蛋中加入些许香草精，与糖粉一起加入蛋糕糊搅拌均匀
3加入朗姆酒和酸奶
4搅拌均匀后灌入模具，180°隔水40分钟（盖上锡纸防止表面焦糖化）
5接下来是樱花部分：以鱼胶粉和水1:4的比例先将鱼胶粉混合均匀备用
6以颜色透明或者浅色的饮料做成淋面加热后与鱼胶混合（我用的西柚汁）
7盐渍樱花用水将盐洗掉
8待蛋糕体放凉后加上淋面液体，随后用小镊子将樱花插入，造型
9放入冰箱冷却就可以了
小技巧
因为不喜欢面粉的口感，用糖粉里的淀粉代替了，也无需过筛。 由于没有蛋糕底，所以无法脱模，建议用小烤杯。 如果要冻制的话请先将蛋糕糊中的鸡蛋部分与液态配料加热并快速搅拌后混合进蛋糕糊内。 过多鱼胶可能会影响口味
