原料
藕: 300克, 红椒: 1个, 小葱: 2根, 蒜: 5克, 干红椒: 4个, 玉米油: 2大勺, 卤汁: 一大碗, 羊肉串调料: 2大勺, 花椒: 适量
步骤
1藕切块
2入卤汁锅中卤熟,再浸泡1小时左右
3捞出切成粗条
4葱切花,蒜切粒,干椒切段,红椒切圈
5锅入油,小火炸香花椒和干椒,加入蒜粒炒香后调入羊肉串调料
6加入藕条、红椒圈翻炒片刻后,撒上葱花拌匀即可
小技巧
卤汁做好用过一次后就可以入冰箱冷冻起来,随用随取,非常方便。藕被卤过并浸泡后已经比较咸了,炒的时候无需加盐了。如果没有卤汁可以用水煮熟再炒也是可以的。