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原料
豆角: 1把, 蒜: 1头, 红辣椒或辣椒油: 适量, 盐: 适量, 生抽: 1勺, 醋: 1勺, 糖: 适量
步骤
1锅里倒入水烧开,加入一点油和盐,把清洗干净的豆角放进开水里烫一下,大约2分钟,不要加锅盖煮。这样能保持豆角的绿色。
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2烫好的豆角放进冷水里浸泡,或扔在一边等凉。
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3凉豆角时,准备调料,姜末,辣椒末,蒜末可以放在一起,香葱末另放一处。
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4凉凉的豆角切成段,摆盘
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5起锅,倒少量食用油,爆香蒜姜辣椒,及时加入生抽,醋,糖,并倒入温水半碗,中火煮沸。
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6浇在摆盘的豆角上
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7撒葱花享用!也可撒适量熟芝麻,更香!
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小技巧
1.豆角要挑选嫩点的。 2.调好的汤汁要加温水,不要烧干了,这样浇汁时才能全入味!