牡蛎: ， 辣椒: ， 大蒜: ， 糖: ， 姜: ， 耗油: ， 醋: ， 盐: ， 味精:
1牡蛎用刷子处理干净
2隔水蒸5-8分钟
3取出后去一半壳，码放在平盘中
4准备一个小碗，加入醋，耗油，糖，味精，盐，蒜末，姜末，辣椒丝，拌匀
5用小勺把调好的料汁逐个浇到牡蛎上
6起锅倒油（跟平时炒菜用量差不多，油多了吃起来太油），大火烧热至稍微冒烟后关火
7将烧热的油浇在牡蛎上即成
牡蛎一定不要蒸过火，10分钟内一定关火，火大一是不好去皮再就是肉会萎缩，口感会差很多。
