原料
紫薯: 2个， 蛋黄: 3个， 蛋清: 3个， 低粉: 50-60克左右， 糖粉（入蛋黄）: 20克， 糖粉（入蛋白）: 40克， 牛奶: 50克， 玉米油: 适量， 柠檬汁: 少许
步骤
1将一个半的紫薯打成紫薯泥，剩下的半个紫薯切成丁备用
2蛋黄与20克糖粉拌匀，加玉米油加牛奶拌匀
3加入紫薯泥至蛋黄糊中，用手持式搅拌机将紫薯泥与蛋黄糊充分搅拌成紫薯蛋黄糊
4筛入低粉，拌匀成紫薯蛋黄面糊
5蛋清分3次倒入糖粉打至干性发泡，一发现干性发泡就不要再打了，否则会变成一块块的
6将1/3蛋白入面糊，切拌，再将剩余的倒入面糊，切拌，一并加入一些紫薯丁
7到入一小勺柠檬汁，拌匀，颜色会发生变化的，这步可有可无
8把面糊的一半到入模具，再撒上剩余的紫薯丁，再把剩余面糊到入
9轻震模具，烤箱预热完成后，150度60分钟（根据自家的烤箱调节~~）
