原料
鸡: 1只， 盐: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 2小勺， 八角: 2颗， 红薯或土豆: 2条或一个， 苹果或菜花: 一个或适量， 老抽: 少量， 李锦记叉烧酱: 2大勺
步骤
12.8-3斤左右的净鸡一个，鸡肚和表皮薄摸适量盐，腌制15-20分钟；生抽，料酒，老抽调和，涂抹遍鸡身，至少腌制1-2小时；最好腌制入冰箱一夜更入味。
2烤箱200度预热，鸡腔剖开，放八角，扒放烤盘，烤20分钟后可随心选择放入土豆块、红薯块、苹果块、花菜块茎等；鸡翻面继续烤15分钟使底部熟透。
3再次翻面，表面再补刷一次酱汁，升至210度再烤15分钟左右，看到表皮上色均匀、皮的油脂大部分被逼出，鸡皮水分干燥时即可出炉！带上手套，直接手撕着吃最过瘾了！吸收了鸡汁精华的果蔬也好吃。有兴趣的亲赶紧动手吧！
小技巧
希望鸡入味最好腌制时间长一些。
