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原料
面粉: 260, 鸡蛋: 3只, 奶粉: 20, 无铝泡打粉: 5, 糖浆:麦芽糖: 170, 糖: 60, 水: 80, 黄油: 20, 蔓越莓干: 适量, 玉米粉: 适量, 玉米油: 适量
步骤
1面粉,蛋,奶粉混合均匀后,醒30分钟。接着把面团慢慢擀成大薄片,记得撒些玉米淀粉防粘,然后对折再对折,切成小细条。
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2慢火将玉米油熬到150度,分三次开始炸面条,炸的过程记得不停翻面,防止朝锅底的先上色,大约7分钟左右就会变金黄色,捞出来备用。
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3麦芽糖,水,糖熬到115度后加入黄油,接着把面条倒入,速迅拌匀,分次加入干果,装在高盘里压实。
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小技巧
今天第一次就成功了,真的很开心!但是萨琪玛凉透后,感觉有点硬,下次熬到113度收火试试。大家做完有更好的记得分享出来。