原料
咸蛋黄: 4个， 内酯豆腐: 1盒， 蘑菇肠: 1根， 香菇: 2个， 油: 少许， 蒜: 适量， 葱花: 少许， 盐: 少许， 淀粉: 少许
步骤
1 将蘑菇肠、香菇切成丁，香葱切末，大蒜切片，豆腐切成块备用。
2水烧开后，放入少许盐，将豆腐放入焯一下，水再次沸腾后捞出，备用。将咸蛋黄加少许料酒拌匀，放蒸锅蒸十分钟后，用勺子弄成泥后备用。
3锅烧热后放入蒜片爆香。
4加入蘑菇肠和香菇末炒匀。
5加入适量水。
6水开后，加入水淀粉。
7加入焯好的豆腐。
8加入咸蛋黄泥和盐，搅拌均匀。
9撒上葱花，出锅。
小技巧
以前在麻辣诱惑每次吃饭时必点的菜，这次自己尝试做一下。虽然名字是蟹黄豆腐羹，但是实际用的是咸鸭蛋黄，火腿我用的是双汇Q趣肠（蘑菇口味），也可以用猪肉末拌上淀粉代替，或者自己喜欢吃什么，也可以随意加什么材料，比如新鲜虾仁、蟹棒、甜玉米粒等。我是一个吃东西比较看重营养搭配的人，所以喜欢拚命往一道菜里多加配料，毕竟两个人也做不了太多菜，只好在一道菜里多加材料了。哈哈！
