原料
中筋粉混合低筋粉（比例2:3）: 148g， 玉米油: 38g， 转化糖浆: 110g， 枧水: 2.5g， 咸蛋黄: 12个， 豆沙: 420g， 蛋黄液: 一个蛋黄+半个蛋清+一勺清水
步骤
1将转化糖浆、玉米油、枧水混合搅拌。
2加入面粉，用刮刀切拌均匀。
3将面团放入保鲜袋，常温静止一个半小时左右。
4将袋装咸蛋黄喷洒高度白酒，放入烤箱170度6分钟。
5将豆沙均匀分成12份。
6用豆沙馅包住蛋黄月饼。
7用虎口往上慢慢推直到包住蛋黄为止，馅儿就做好了。
8馅儿全部包好了。
9将面团均匀分成12份。
10取一份面团，按成饼状。
11取一份馅儿准备包。
12还是用虎口慢慢往上推面团，直到整个都包住。
13一个就包好了。
14全部做完了。
15取一份月饼坯，模具撒干粉。
16一个就做好了。
17烤箱预热180度，中层烤6分钟，取出用毛刷蘸蛋黄液轻轻刷到月饼上，然后转170度烤15分钟。
18出炉了。
