原料
中筋面粉: 200克， 转化糖浆: 140克， 陈村枧水: 4克， 咸蛋黄: 20个， 花生油: 50克， 广州酒家白莲蓉: 400克， 鸡蛋液: 一个蛋黄加4分之一的蛋白和15克的水
步骤
1把转化糖浆.花生油.枧子，一起放入盆子里搅拌均匀，再把200克的中筋面粉加进去搅拌均匀。再用保鲜膜包裹在常温下松迟2至3个小时。
2把20个咸蛋黄放到有高度白酒的碗里过一遍，然后烤箱180度烤10分钟。
3待咸蛋黄凉了后，我们先把蛋黄用白莲蓉包起来
4包咸蛋黄时用虎口慢慢的推。
5然后把松驰好的饼皮一个个包好馅，包法很包咸蛋黄一样用虎口慢慢推。然后滚一圈粉再用模具轻轻压下。
6烤箱200度预热，放入月饼烤5分钟拿出来刷一层鸡蛋液。
7烤好出锅，刚烤出来饼皮有点硬，冷了会软的。
小技巧
这个方子模具不能用油刷，用淀粉刷一层。
