原料
牛腩肉: 700克, 番茄: 2个, 洋葱: 1个, 鲜蘑菇: 200克, 干黄豆: 1CUP, 番茄酱: 150克左右, 蒜瓣: 4瓣, 高汤: 适量, 香叶2片: , 红糖: 2小勺, 面粉: 1勺, 八角: 个, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 辣椒末: 适量, 橄榄油: 适量
步骤
1黄豆头天晚上泡发好;牛腩肉切较大块(小了肉会容易比较干),加入盐和黑胡椒末,用手抓均匀,多抓几下相当于按摩一下,再静置半小时
2洋葱切丝
3蘑菇切厚片
4番茄去皮,剁细
5锅中放少许油,炒香洋葱和蒜片
6再放入腌好的牛肉,炒变色,略炒干水分
7加入红糖和面粉,再翻炒均匀
8倒入辣椒末、番茄、番茄酱、八角、香叶,继续翻炒几分钟。大花花特别喜欢吃辣的,所以加了些辣椒末,可不放辣椒末的哈
9加入蘑菇,翻炒2分钟左右
10再加入泡好的黄豆,翻均匀
11加入高汤,水量刚好没过牛肉
12小火2小时即可,中间揭锅翻炒了几次,以免粘锅