原料
萝卜干: 一把， 五花肉: 五块钱， 大蒜: 四颗， 小米辣: 两支， 盐: 一小勺， 生抽: 一小勺
步骤
1萝卜干用清水泡发。先做这一步可以节约时间。
2大蒜切小块。小米辣切小块。
3五花肉洗干净。切片。锅烧热，入五花肉大火下锅翻炒，煎出油以后改小火熬。会有油星子溅出来，请不要害怕，炒菜难免的，要实在怕下锅前用厨房纸吸干肉上的水水。盛出焦脆的五花肉装盘。
4萝卜干泡二十分钟以后挤干水分，切丁。上面煎出来的油锅烧热，放萝卜干炒（我母上的做法是要干燥无油的热锅先把萝卜干炒一遍，去水分，简化版本直接就下锅了哈）。
5加入大蒜和刚才盛出来的五花肉，炒一炒，加盐，加生抽，再加没过锅底的水，盖上锅盖开始焖。
6水干得差不多以后加入辣椒，炒一炒，咸了加水，淡了加盐，不好吃再来点生抽，就这样。
小技巧
边炒边试味道，然后就知道该放多少盐了，阿三不吃辣，所以少加点辣椒了。
