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原料
五花肉: 250克, 土豆干: 100克, 调料1: ————, 蚝油: 一小勺, 酱油: 一小勺, 料酒: 一小勺, 白糖: 一小勺, 盐: 适量, 调料2: ————, 大蒜: 三半, 生抽: 三勺, 油: 三勺
步骤
1将土豆干用温水浸泡2个小时以上
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2五花肉切成薄片,加入调料1的材料腌制1个小时以上
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3先将泡好的土豆干铺在盘底,再均匀的铺上腌制好的五花肉,放入蒸锅大火蒸40分钟左右
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4将蒜末放入碗中,锅内烧热油,泼在蒜末上,趁热加入生抽拌匀调成酱汁
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5取适量酱汁浇在蒸好的土豆五花肉上即可。
小技巧
步骤四的油一定要烧热,这样才能激发出蒜香 土豆干不能用鲜土豆片代替,口感完全不相同!不能代替不能代替! 说三遍