原料
蛋挞皮: 9个， 牛奶: 95g， 细砂糖: 25-30g， 鸡蛋: 2个全蛋， 淡奶油: 70g
步骤
1准备好所有材料，此方子为全蛋版本，所以只用了两只鸡蛋，如果想要换蛋黄则换为四个蛋黄就可以了～其中细砂糖的量25g刚好，喜欢甜一点的可以增加为30g
2蛋挞皮从冰箱取出摆放在烤盘上，稍微回温一下防止蛋挞皮会太硬，放置一边备用
3取打蛋盆一个，倒入95g牛奶
4牛奶中加入25g细砂糖
5再加入2个全蛋9(或4个蛋黄）
6用手动打蛋器将蛋黄打散，稍微搅拌一下，最后加入70g淡奶油
7继续轻轻搅拌，至所有蛋液打散融合于液体，动作尽量轻微防止产生气泡，这样蛋挞液就准备好啦
8将蛋挞液过筛
9蛋挞液过筛后，烤箱预热上下火200度25分钟
10将蛋挞液倒入已回温的塔皮中约9分满即可。烤箱预热结束，将蛋挞送入烤箱，由于不同品牌的烤箱温度不同，最后几分钟可观察蛋挞情况，塔皮颜色微黄，塔心略上色即可
11做好的蛋挞，皮酥里嫩，及时吃掉口感最好哦～
