原料
猪蹄: 1只， 淮山: 8片， 芡实: 1把， 黄豆: 1把， 当归: 5片， 党参: 一小支， 生姜:
步骤
1芡实和黄豆冲洗一下，用温水浸泡1-2个小时。生姜切大片，如果带皮使用的话切片前需要冲洗一下。
2猪蹄可以请肉店代为斩件，斩成小块比较容易炖煮。拔掉没有处理干净的杂毛，特别是缝隙里的那些，然后用清水冲洗干净，放入炖锅。
3泡好的芡实和黄豆沥干水分，和姜片、淮山、当归片、党参一起放入炖锅，倒清水，用隔水的电炖锅时倒八分满，以防炖的时候汤溢出来。
4慢炖3小时或以上，电炖锅不需要额外加水，因为锅内水位基本不会变化。
5吃之前用盐调味。
小技巧
着急喝汤的话建议把黄豆和芡实（尤其是黄豆）早点泡上，泡久一点，短时间内煮出来的黄豆才会软，如果炖的时间很长（比如5小时或者更久），黄豆和芡实泡的时间短也没有关系。 我用的是淮山片，也可以用新鲜的山药切片或者块。淮山和普通山药还是有区别的，建议百度一下。
