原料
草鱼: 若干， 酸菜: 150g， 生姜: 若干， 蒜头: 半颗， 干辣椒: 一小把， 淀粉: 若干， 白醋: 一勺， 盐: 一小勺
步骤
1（3分钟）先把鱼切好放一旁腌制（料酒+淀粉+盐），其它配料（生姜+蒜头+干辣椒+酸菜）切好！
2（3分钟）倒油将干辣椒+蒜头+生姜放进平底锅炒香，再放酸菜进去炒～
3（6分钟）把鱼头或是鱼骨丢进去炒好的配料中，倒水中火沸腾酸菜味道飘出～
4（3分钟）汤调味：加点盐和白醋（因人而异，看酸菜酸度）把鱼肉倒进去，煮至发白立马捞起！撒点白芝麻和香菜装饰即可！
小技巧
1.干辣椒蒜头姜一定要先炒，不然没有香味… 2.酸菜味不足直接加白醋，鱼通常因为我腌制时间短会加多一点盐 4.单身食谱必备…不是正宗酸菜鱼但是一个人吃够快够味足矣
